Bánh canelé là một loại bánh ngọt đặc trưng của vùng Bordeaux, Pháp. Bánh có vỏ giòn và nứt nẻ bên ngoài, còn bên trong thì mềm và sánh, thường có hương vị vani và rum đặc trưng.
Bánh canelé nhỏ xinh có lớp vỏ giòn rụm, bên trong béo thơm ngậy vị trứng. Khám phá cách làm đơn giản, chuẩn vị với tôi qua bài viết sau nhé!
1. Nguyên liệu làm canelé
- 500ml sữa tươi
- 100g đường
- 2 quả trứng
- 2 lòng đỏ trứng
- 50g bơ (được đun chảy và để nguội)
- 100g bột mì
- 1 muỗng canh nước hoa vani
- 50ml rượu rum (tùy chọn)
- Bơ hoặc dầu để thoa khuôn
- Một chút muối
2. Cách làm canelé
Chuẩn bị khuôn:
Thoa đều bơ hoặc dầu lên bề mặt khuôn bánh canelé.
Chuẩn bị hỗn hợp cơ bản:
Trong một nồi nhỏ, đun sôi sữa tươi cùng với nước hoa vani. Sau đó, tắt bếp và để nguội.
Làm hỗn hợp trứng:
Trong một tô lớn, đánh trứng và lòng đỏ trứng cùng với đường cho đến khi hỗn hợp sáng màu và kem đặc.
Kết hợp các thành phần:
Khi sữa đã nguội, thêm từ từ vào hỗn hợp trứng, đảo đều. Tiếp theo, thêm bơ tan chảy vào hỗn hợp và đảo đều.
Thêm bột mì:
Thêm bột mì và một chút muối vào hỗn hợp trên, khuấy đều cho đến khi không có gợn bột.
Thêm rượu rum (tùy chọn):
Nếu sử dụng, thêm rượu rum vào hỗn hợp và khuấy đều.
Dỡ bọt và ủ bánh:
Để hỗn hợp nghỉ từ 12 đến 24 giờ trong tủ lạnh để làm bánh có vị thơm ngon hơn.
Nướng bánh:
Trước khi nướng, khuôn bánh cần được nướng trước ở nhiệt độ 250°C trong khoảng 10 phút.
Đổ hỗn hợp vào khuôn đã nướng trước, chỉ đến khoảng 80% chiều cao của khuôn.
Giảm nhiệt độ của lò nướng xuống 180°C và nướng bánh trong khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu và vỏ giòn.
Thành phẩm:
Khi bánh canelé đã nướng chín, để nguội trong khuôn trong vài phút, sau đó dùng dao nhọn để lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức.
3. Thưởng thức
Bánh canelé thơm nức, vỏ bánh có màu nâu óng ánh trông rất hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy vỏ bánh giòn giòn, ngọt ngọt. Nhân bánh béo mịn như bánh flan, thơm mùi vỏ cam nên không bị ngán. Bánh có vị ngọt vừa phải rất dễ ăn.
👉 Trên đây là công thức là bánh canelé thơm ngon cực dễ. Bạn hãy lưu ngay công thức để trổ tài khi có dịp nhé! Chúc bạn thành công!