Bắp giò heo ngâm mắm là một món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong các bữa tiệc và dịp lễ tết. Đây là một món ăn có nguồn gốc từ đùi heo, được ướp gia vị và ngâm trong mắm nêm hoặc mắm tương.
1. Nguyên liệu làm bắp giò heo ngâm mắm
- 500g bắp giò heo (đùi heo)
- 4-5 quả tỏi
- 1 ống cần tây
- Mắm nêm, đường, dầu mè, tiêu, gia vị tùy thích
2. Cách làm bắp giò heo ngâm mắm
Chuẩn bị bắp giò heo: Rửa sạch bắp giò heo và để ráo nước. Sau đó, cắt bắp giò thành từng miếng vừa ăn.
Ngâm bắp giò: Đun sôi nước trong nồi lớn, sau đó cho bắp giò vào nấu trong khoảng 5-7 phút để loại bỏ các tạp chất. Sau khi nước sôi lại, vớt bắp giò ra và rửa sạch dưới nước lạnh.
Làm mắm ngâm: Băm nhỏ tỏi và cần tây. Trong một tô nhỏ, trộn đều mắm nêm, đường, dầu mè, tiêu, tỏi băm và cần tây.
Nêm gia vị cho bắp giò: Trong một tô lớn, trộn bắp giò với mắm ngâm đã pha sẵn. Ướp bắp giò trong gia vị này trong khoảng 2-3 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh để gia vị thấm đều.
Nấu bắp giò: Cho bắp giò đã ướp vào nồi nước sôi và nấu lửa nhỏ cho đến khi bắp giò mềm. Khi nấu, bạn cũng có thể thêm một ít gừng để loại mùi tanh của thịt.
Khi bắp giò đã chín, bạn có thể thưởng thức nó nóng hoặc để nguội và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
3. Thưởng thức
Bắp giò heo ngâm mắm giòn dai, có màu nâu đẹp mắt. Thịt bắp giò béo ngậy, giòn giòn, dai dai, thấm vị nước mắm nên rất đậm đà. Thưởng thức ngay bạn nhé!
👉 Chúc bạn thành công và thưởng thức món bắp giò heo ngâm mắm ngon miệng!