Rạm chiên lá lốt là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Rạm là một loại nhân được làm từ thịt bò hoặc thịt heo xay nhuyễn kết hợp với các gia vị và lá lốt.
Rạm chiên lá lốt giòn rụm, thơm lừng, ăn chơi hay ăn cùng với cơm đều rất ngon. Mời bạn cùng khám phá cách làm món ăn ngon này qua bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu làm rạm chiên lá lốt
- 300g thịt bò xay (hoặc thịt heo xay)
- 1 quả trứng gà
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Lá lốt tươi
- Dầu ăn để chiên
2. Cách làm rạm chiên lá lốt
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Trong một tô lớn, kết hợp thịt bò xay, trứng gà, tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, đường và tiêu. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 2. Chuẩn bị lá lốt:
Rửa sạch lá lốt và lau khô bằng khăn giấy.
Bước 3. Cuộn nhân vào lá lốt:
Đặt một lá lốt trên mặt phẳng.
Đặt một lượng nhân vừa đủ (khoảng 1-2 muỗng canh) lên lá lốt.
Cuộn lá lốt lại cẩn thận để nhân không rơi ra ngoài.
Bước 4. Chiên rạm:
Trong một chảo hoặc nồi, đun nóng dầu ăn trên lửa trung bình đến nhiệt độ chín.
Khi dầu đã nóng, cho rạm vào chiên. Chiên đến khi rạm và lá lốt có màu vàng và giòn.
Bước 5. Đổ bỏ dầu và thưởng thức:
Sau khi rạm và lá lốt đã giòn vàng, hãy dùng giấy thấm dầu hoặc rổ để đổ bỏ dầu thừa.
Dọn rạm chiên lá lốt ra đĩa và thưởng thức nóng với nước mắm pha chua ngọt hoặc các loại sốt ưa thích.
3. Thưởng thức
Rạm chiên lá lốt có màu vàng cam đẹp mắt và hương thơm cuốn hút. Rạm chiên lên giòn rụm, thấm đẫm phần gạch béo ngậy, đậm đà, thơm lừng. Lá lốt chiên giòn giòn, góp phần làm tăng hương vị cho món ăn. Thưởng thức ngay bạn nhé!
👉 Trên đây là cách làm rạm chiên lá lốt giòn ngon mà tôi muốn gửi đến bạn. Bạn hãy lưu ngay công thức để trổ tài nhé! Chúc bạn thành công.